酸辣鸭肫
14年前 • 右岸绿茶 • 4150 人浏览 • 14 回应 • 生活家庭 •
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老妈买回几个冷冻的鸭肫。中午就做酸辣鸭肫吧!和远在大洋彼岸的某某人一样,对烧菜,我们总能保持一种活跃的新鲜感,这应该算作是对生活的一种热爱吧!
主料:鸭肫四个。
辅料:姜片,泡红辣椒,普辣椒,少量青椒(可不放,主要用于配色),盐,料酒,胡椒粉,蛋清,味精,胡椒粉。
鸭肫洗净后,切薄片。姜切片。泡红辣椒,普辣椒,青椒切滚刀丝。蒜切茸。然后把切好的鸭肫用蛋清,姜片,盐,料酒,味精,胡椒粉抓匀腌渍十五分钟。
开大火,锅内下油,烧至七成热,将鸭肫放入锅内快速炒散断生乘出待用。锅内留底油,将蒜茸,青椒丝放入锅内煸炒出香味后,下入鸭肫,泡红辣椒和普辣椒继续翻炒入味后即可。
特点:色泽美观,质地脆嫩,酸辣爽口。
[此贴子已经被作者于2009-11-13 18:01:21编辑过]